菁桐棧（又稱菁桐棧小吃坊、菁桐棧仙草小吃坊）位於新北市平溪區菁桐街 60-2 號，座落在菁桐老街底端，鄰近天燈館。這家店以「藥膳養生」與「在地小吃」為核心，老闆江文生先生堅持選用優質藥膳食材與天然仙草，提供多樣化的餐飲體驗。店內最具代表性的品項為「養身仙草系列」，老闆每日花費 8 小時古法熬煮，確保仙草凍與仙草茶純淨、無人工添加，口感滑順回甘。除了甜品，店內的鹹食也極受遊客青睞，特別是使用黑毛豬肉自產自銷的「阿嬤黑豬肉香腸」與入味多汁的「噴水豆干」。這裡雖然是一個簡樸的小吃攤位，卻以實惠的價格與真誠的用料，成為許多鐵道迷造訪菁桐時必經的能量補給站。