菁桐崇德素食位於菁桐老街末端，是當地極具代表性的全素與蛋奶素餐廳。店家由一對親切的老夫婦經營，不僅提供溫馨的家庭式用餐環境，店門口緊鄰鐵軌的絕佳位置，更讓旅客能近距離感受平溪線火車緩緩駛過的懷舊意境。食材選擇是該店的一大亮點，老闆堅持使用平溪在地的野生時蔬與山產，如山蘇、過貓、箭筍及當地菇農種植的秀珍菇。招牌料理包括香氣濃郁的香椿炒飯、清爽的茶油麵線，以及鮮甜入味的紅燒臭豆腐湯。這裡不只是素食者的用餐首選，更以樸實、無負擔的家常滋味，成為許多旅人在菁桐尋找靜謐與療癒的精神補給站。